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10月31日，山东省食品销售企业落实主体责任现场观摩会召开，济南市市场监督管理局围绕督促指导食品销售企业健全食品安全风险管控机制，提升企业食品安全管控能力作了典型发言。 一直以来，济南市市场监督管理局把食品销售企业作为监管重点，强化主体责任、提升管控能力，着力抓好固本强基工作。该局指导食品销售企业健全食品安全管理制度，配备与企业规模相适应的食品安全管理人员，完善企业风险清单，建立并落实“日管控、周排查、月调度”风险管控机制，筑牢风险防控的制度防线。该局印发食品销售企业《食品安全风险提示》，梳理